乡愁老街豆腐巷

老街豆腐巷

吴庆书

我的老家泗洪县城，是苏北一个美丽富饶而又历史悠久的湖滨小城，即青阳老街。古老而又寂寥的小城曾经青砖灰瓦老街遍布，终日被濉汴河水环抱，常年倒影水中。清风徐来，屋影晃动，树叶斑驳，摇曳生辉。而静静流淌的汴河与岸边的弯弯垂柳，交相辉映，相得益彰。这纵横交错的街衢，古色古香，承载着岁月悠长。而老街里的豆腐巷，则因豆腐声名远扬。在困难的日子里，白白嫩嫩的豆腐，香酥可口，与当今虽不算美食大餐，却是那个年代的美味佳肴，充当多种营养，伴随着我们成长。

豆腐巷与当时西大街，弯子街，瓦摊街，敞巷街一样是老街青阳的重要组成部分，人口密集，位于小城北首，紧临濉河南岸，是老街里著名街巷。卤水点豆腐是小巷里大多数人家一大绝活，是城里贫民阶层养家糊口的谋生手段，因其几乎家家都做豆腐卖，故名豆腐巷。

豆腐巷不是一条普通小巷，而是两条街道的统称，居民生意人居多，机关干部甚少。由南向北，南边叫豆腐一巷，北边叫豆腐二巷。小巷没有高楼，亦无草屋，建筑全为砖瓦房，一律青砖灰瓦，石板地面，古色古香。做豆腐人家通常天不亮就起来点豆腐，每天清晨，我们早早便可闻到豆腐的清香。小巷深深，小路悠长，浓浓的豆香与濉汴河水一起流淌，伴随我们走过艰难岁月，时光流年。

城里人做豆腐不像乡下，要走村串户去叫卖，而是有专门的组织售卖，当时叫豆腐组，属集体性质，归镇政府掌管。组长好像是个女的，白白白胖胖的与鲁迅先生笔下的豆腐西施杨二嫂不是一个重量级，相貌相差甚远，但人绝对是领导有方，挺具热心肠的一好人。豆腐组几十号人，妇女居多，没有不服她。

豆腐是我国一种古老传统食材，距今已有数千年历史，什么时候传入我们这个小城已无从考证。但小城豆腐巷家家做豆腐，户户喝豆浆却是家喻户晓，妇孺皆知的事实。我打小就是吃着母亲卷的豆腐卷，喝着母亲磨的豆浆慢慢长大的，白嫩爽口的豆腐是那个艰苦年代的美味佳肴，替代了多种食品的营养。做豆腐剩下的豆腐渣也能替代食粮，补充粮食短缺造成的饥荒，给那个贫穷年代增添生的希望。

豆腐不仅是味美的食品，它还具有养生保健的作用，俗话说“青菜豆腐保平安”，这正是人们对豆腐营养保健价值的肯定。经过千百年的演化，豆腐及其制品已经形成为中国烹饪原料的一大类群，花样翻新，品种众多，甚至走出国门，身受洋人喜爱。

如今，生活富足，百姓餐桌上远不止一种豆腐菜肴，老街豆腐巷也被环境优美，空气清新的世纪公园取代，但豆腐始终离不开百姓餐桌，而儿时品尝的豆腐，喝着的豆浆，闻着的豆香虽历经久远，却始终难忘。

作者简介：吴庆书，男，笔名今夜无眠，江苏省泗洪县人，宿迁市散文学会会员。自幼酷爱文字，有多篇诗文发表，散见宿迁日报、晚报、《石榴》、《分金文学》、《楚天文艺》。《乡情》等报刊杂志