贵州酱香白酒九境台中国白酒地图江苏一

贵州酱香白酒九境台｜中国白酒地图（江苏一）。洋河大曲酒，江苏省泗阳县洋河酒厂。清澈透明，芳香浓郁，入口柔绵，鲜甜，甘爽、醇厚，尾味圆净，余香悠长，是浓香型酒。评者认为其突出特点是：“色清而明，味鲜而浓，质厚而醇”。普通洋河大曲的酒度为60度，优质为64度，出口的为55度。

洋河大曲已有三百多年的历史，不仅在国内享有声誉，并曾在国际名酒展览会上荣获“国际名酒”之称。解放后，生产不断发展，质量也不断提高，一九六三年、一九七二年，一九七九年多次被评为江苏省名酒和优质酒。一九七九年在全国第三届评酒会议上，被评为全国名酒。

此酒以粘高梁为原料，选用当地有名的“美人泉”水为酿造用水，用高温大曲为糖化发酵剂，老窖长期发酵。在工艺操作上，除对传统工艺不断发掘提高外，并不断采用新工艺，新技术，使酒质精益求精。

双沟大曲酒，泗洪县双沟酒厂。双沟大曲酒是浓香型酒，以酒香浓郁、风味纯正、入口甜美醇厚、回香悠久等优异品质而著名。酒度为60度。

此酒选用优质高梁为原料，以大麦，小麦、豌豆制成的高温曲为糖化剂。工艺上总结了传统的经验，并不断改进。采用人工培养老窖，低温缓慢发酵(发酵期六十天)，回沙发酵，缓火蒸馏，分段品尝截酒，分级贮存，合理勾兑等，使产品质量日臻完善。

双沟大曲已有二百多年历史。十九世纪末，曾参加南洋劝业会，被评为第一名酒。一九六三年，在第二届全国评酒会议上，被评为国家优质酒。一九七九年，在第三届全国评酒会议上，再次被评为全国优质酒。此酒远销东南亚各国及太平洋彼岸，颇受欢迎。