中国葡萄酒风味史·第一章先秦
好酒是种出来的①大地上的第一滴酒
山东大学东方考古研究所教授方辉爆了个大雷：“学术界通常认为葡萄酒是在中亚起源的，于公元前2世纪传入中国。这个年代比我们在两城地区检测出的混合型酒晚了约年。”
方教授说的这个两城地区在山东省日照市，年，中国和美国组成的联合考古队对这里新石器时代遗址发掘后发现，人们已经会用稻米、蜂蜜和葡萄等水果酿酒，时间距今年。
图：日照陶器。原料：稻米、蜂蜜和葡萄。
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酒客甲：不可能吧？也太辣眼睛了。不是说中国葡萄酒是西方传来的吗？
酒客乙：万事皆有可能。中国历史太久，老祖宗埋在地下的宝贝多了去了，很久很久以前有专门做盗墓营生的，据说拎把洛阳锹，一挖一个准。
欧野：嗯嗯。比起下面这个发现，小CASE了。
不久，日照的纪录又往前掷出了多年，爆雷处是河南省舞阳县贾湖遗址。
证据是16块陶器皿碎片的遗留物，它们的化学成分与现代稻米、米酒、葡萄酒、蜂蜡、葡萄单宁酸，以及一些古代和现代草药所含的某些化学成分相同，遗留物中还有葡萄籽。存在时间约在公元前至之间，原料也是稻米、蜂蜜和葡萄。
主持这次考古的中国科技大学科技史与科技考古系张居中教授宣布说：“此前在伊朗发现的大约公元前年的酒，目前被认为是世界上最早的酒。因此可以肯定地说，这次贾湖的发现，改写了这一纪录，比国外发现的最早的酒也要早多年。成为世界上目前发现最早的与酒有关的实物资料。”
与他共同在美国《国家科学院学报》宣布这个发现的帕特里克·麦克戈文（PatrickMcGovern）教授，是美国宾夕法尼亚大学考古与人类学博物馆的考古化学家，正是他年宣告伊朗公元前年酿造出葡萄酒的。
两次爆雷都指向一个点：中国是人类在大地上酿出第一滴葡萄酒的地方。
图：贾湖陶器。原料：稻米、蜂蜜和葡萄。
酒客甲：中国葡萄酒是舶来品，早有定论。老是阿Q式地重复“我祖上比你阔多了”，争个毛线？有意思吗？就像有人说足球起源于中国宋代，证据是逼得八十万禁军教头林冲上了梁山的高衙内就是个足球明星……
欧野：这回剧情变了，是美国人抢先注册，凑出个“一万年前人们饮过的啤酒”配方。年，特拉华州的“角鲨头”酿酒厂宣告，生产出了贾湖城堡啤酒，酒精度数8%，售价12美元一瓶。诺，这个造型。
图：贾湖城堡酒标
欧野：美女发型眼熟有木有？
酒客乙：埃及金字塔美女。中国字酒……这个这个，放在妹纸的……位置有点过分了！对中国文化的理解真是奇葩。
欧野：麦迪逊大街风格。
酒客乙：怪味胡豆的赶脚，就像动画片里搞笑的《花木兰》和更为搞笑的电影《花木兰》。
酒客甲：不说这些花哨的，就说酒。这个酒算不上真正的葡萄酒，充其量算混合发酵。
欧野：关键是，那时就有葡萄，更重要的，懂得用它酿酒。
吓掉人眼镜的是，如果不是近一百年内，有人偶然一锄头挖下去什么的，我们不会知道它们，也不会知道从辽河到淮河流域、黄河与长江下游平原的广阔大地上，有万年的葡萄叶片化石，有不断出现的新石器时期葡萄籽，如在红山遗址、良渚遗址、河姆渡遗址，时间跨度在距今年至年之间。
就像没有三星堆的发现，我们不知道在古代称为蜀的四川盆地，有一群戴着纯金面具的人，站在树枝上有9只大鸟的青铜神树旁，伸出筒状的长眼睛隔着秦岭眺望过黄河高原上的商代文明。这群甚至比商代文明还早出发了上千年的人，似乎在一夜之间出现又一夜之间消失了，在文字历史中从来没有存在过。
幸好，大地为证。图：三星堆青铜头像
在急着想从地里刨点什么出来证实一下“我是我妈生的”的事里，也有走火入魔的。
举个栗子：年，在中国江苏省泗洪县的双沟镇，发现了一块距今万年历史的古猿化石，专家抬头一看，灵感炸线：
这地方在一个酿酒厂里！就用希腊酒神狄奥尼索斯的名字命名了它(DiOnysopithecusshuangOuensis)，译成中文是“双沟醉猿”。
他没有想到，就有人入戏太深，兴高采烈地宣称这是中国最早酿酒的证据——猿都醉了，酒还会远么？
我也是醉了。
但是，谁让你返回去了？饮冰酒要返回冬天与葡萄一起被冰雪榨干体内的水份，饮贵腐酒要返回贵腐菌霉斑下与葡萄一起变得干瘪萎缩吗？我们要做的仅仅是品尝，在卓越的甜美芳香中度过一段舒缓充沛的快乐时光，饮伟大祖先酿的酒，与优秀的人对话，品自己血液深处浮动的暗香。幸运的话，还为自己的某个命运时刻找到一瓶庆典或典藏专用酒！
——欧亚民刘加强《笑在酒中——29瓶中国最快乐葡萄酒·前言：葡萄酒里的中国快乐》
本期观点发布：
考古实锤：
一、中国有世界最早的葡萄酒遗迹。
二、在中国大地上，在人类还未诞生前，就有葡萄这种古老的植物。
提供了一种令人陶醉的品赏中华文明的方法。
从神血和果酒，如果说西方葡萄酒完成了从感性到理性的发展，中国在整个古代直到近代，葡萄酒始终走的是感性的线路，这种与中华文明许多内容一致的发展状态，一方面妨碍了它理性的发展程度，另一方面使它在层面的丰富和高度上都达到了人类感性的极致。
——李华《爱在酒中——29瓶中国最浪漫葡萄酒·序二》
[李华：西北农林科技大学副校长、西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长、中国葡萄与葡萄酒工程学科的奠基者、中国食品工业协会葡萄酒专家委员会主任委员、中国葡萄酒技术委员会副主任委员，中国农学会葡萄分会副会长，国家葡萄酒质量监督监测中心顾问，国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）亚洲葡萄与葡萄酒科技发展中心主任等学术职务。]
酒客N:
亚民小锅独具的语文风格已然跃动于屏面上了，特别配上亲手绘制的白描构图，为言说增色不少，使得阅读拥有了纯粹的魅力与乐趣，避开了“史”的沉闷，感觉应属于比较优秀一类的
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